5 món ăn không thể thiếu trong mâm cỗ ngày Tết của người miền Bắc

Mon, 09/01/2017 10:39 am,GMT+7

Người dân miền Bắc rất chăm chút, coi trọng mâm cỗ ngày Tết Nguyên Đán. Họ luôn chuẩn bị chu đáo và không để vắng mặt 5 món ngon này trong mâm cỗ.

Bánh chưng


Bánh chưng là món bánh không thể thiếu trong ngày Tết cổ truyền Việt Nam. Bánh chưng có từ hàng ngàn năm trước và cho tới bây giờ, hương vị của bánh vẫn chẳng hề thay đổi nhưng giá trị lịch sử của nó vẫn luôn được nâng lên theo thời gian.

Bánh chưng có kích cỡ khác nhau tùy vào người gói và cũng có thể vuông chằn chặn (nếu gói khuôn) hoặc hơi méo (nếu gói tay). Đa số, bánh chưng sử dụng nhân mặn, nhưng một số nơi cho thêm đường để tạo nhân ngọt. Các thành phần còn lại thì giống nhau gồm nếp, đỗ, nhân thịt ba chỉ nhiều mỡ, hạt tiêu, có nơi cho thêm hành.

Nem rán


Nem rán vàng ươm, giòn tan, hấp dẫn là một trong những món ăn truyền thống không thể thiếu của người Việt trong những ngày Tết. Nhân nem được làm từ miến, mộc nhĩ, nấm hương, cà rốt, giá đỗ, hành lá, thịt xay và trứng gà. Nhân được cuộn với bánh đa nem rồi đem rán giòn. Nước chấm nem rán phải pha chế thật ngon, khéo điều hòa các vị mặn, ngọt, chua, cay quyện vào nhau cho đậm đà tròn vị. Tuy là món ăn quen thuộc, giản dị này chưa bao giờ bị bỏ quên trong mâm cỗ ngày Tết.

Dưa hành


'Thịt mỡ, dưa hành, câu đối đỏ' là ba thứ làm nên hương vị Tết cổ truyền. Tuy đây là món ăn dân dã, bình dị nhưng đem đến cảm giác ngon miệng và đặc biệt phù hợp khi dùng chung với những thực phẩm truyền thống khác trong ngày Tết.

Dưa hành là một món gia vị ăn kèm với bánh chưng hoặc với các loại thịt nhiều dầu mỡ như thịt đông, thịt kho tàu, thịt luộc cho đỡ ngán. Vị chua dịu, cay nhẹ của dưa hành vừa giúp tăng hương vị vừa giúp cơ thể dễ tiêu hóa thức ăn.

Giò lụa, giò xào


Trong mâm cỗ cổ truyền của người miền Bắc không thể thiếu giò, chả. Món ăn này luôn được đặt ở vị trí trung tâm bàn tiệc.

Món giò lụa dai mịn, giò xào không ngấy lại có chút giòn giòn từ các nguyên liệu như tai heo, mộc nhĩ... đã hấp dẫn bất cứ ai thưởng thức.

Gà luộc


Gà luộc là thường để cúng trong đêm Giao thừa và những ngày đầu năm mới. Người ta tin rằng món ăn này dâng lên đất trời ngày đầu xuân sẽ mang đến một khởi đầu thuận lợi, vạn phúc đong đầy.

Khi ăn những miếng thịt gà có màu vàng tươi, rắc thêm lá chanh thái nhỏ chấm với muối tiêu chanh ớt tạo nên một hương vị đặc trưng.

Nguồn: Tổng hợp