Trong thú ẩm thực phong phú của người Việt, có một món ăn khá độc đáo, đó là thịt đông. Món ăn độc đáo ở chỗ là ăn khi đã để nguội lạnh, mà thường ăn vào những ngày đông giá hay lúc xuân sang.  Với thời tiết như ở Việt Nam, món ăn này phổ biến hơn và được coi như món ăn khá đặc trưng của miền Bắc trong mùa đông.

>>Cách làm lạp xưởng thơm ngon cho ngày tết

>>Cách làm món nem chua thơm ngon đúng vị quê hương

>>Cách nấu món thịt đông đơn giản mà thơm ngon

Thịt đông là một món ngon dễ nấu, dễ ăn. Cũng là thịt nhưng ăn không thấy ngán mà ngon. Chế biến món này chẳng cầu kỳ, đơn giản là nấu thịt rồi để đông, nhưng có nhiều cách nấu, cách trình bày tuỳ thích. Sau đây chuyên mục ẩm thực Tạp Chí Đàn Ông sẽ giới thiệu cho bạn các bước thực hiện món thịt đông này nhé:

1,Chân giò heo nấu đông

Làm thịt đông đơn giản nhất là nấu với chân giò. Giò lóc lấy thịt (và da) cắt miếng không to nhưng cũng không nhỏ quá – dễ nát, cho nước xăm xắp vào nấu. Trong quá trình nấu phải canh vớt bọt để nước được trong. Nguyên tắc nêm nếm thịt đông là nêm lạt, xíu muối, xíu đường, tí tiêu là đủ tạo vị ngọt thanh của nước dùng. Chất gelatine từ da heo tiết ra sẽ làm đông nồi thịt khi để nguội. Thịt đông đặc sánh, mềm hay cứng là do da heo nhiều hay ít. Phần trình bày, đơn giản nhất là cho thành phẩm vào khay rồi để vào tủ lạnh, khi ăn lấy dao cắt miếng. Có người cho vào từng chén nhỏ để tiện lấy ra ăn, kiểu cọ hơn, cho vào khuôn có hoa văn, hình dáng đẹp như những chén đông sương. Thịt đông ăn với dưa cải chua hay kim chi thì tuyệt.

Video hướng dẫn cách chế biến giò heo nấu đông

2, Thịt gà nấu đông

Nồi thịt đông gà luôn có màu vàng đẹp do mỡ gà tiết ra. Nhiều người thích đông gà vì vị thanh tao của thịt và ít ngán hơn thịt heo.

Do da gà không đủ gelatine làm đông thịt nên nấu đông gà cầu kỳ hơn. Da heo mua về rửa sạch, lạng sạch mỡ (đừng để dính tí nào), sau đó xắt sợi và nấu cho thật mềm. Vớt da heo để ráo, cho vào cối quết (không cần nhuyễn) mục đích tạo chất gelatine. Chọn gà ngon, chắc thịt, chỉ lấy ức gà luộc và xé sợi rồi cho vào nồi nấu cùng với da heo đã giã. Chỉ đổ nước xăm xắp và nêm nếm nhạt. Mỡ gà tiết ra sẽ tạo cho nồi thịt đông có lớp màu vàng trên mặt đẹp mắt, chưa ăn đã thấy ngon.

Video hướng dẫn cách chế biến thị gà nấu đông