Nếu phải kể tên các món ngon ngày Tết hẳn ngoài bánh trưng thì một bát dưa hành là điều không thể thiếu với mỗi gia đình. Ngày Tết đang cận kề, hãy cùng chúng tôi thử mẹo muối dưa hành đơn giản mà vẫn trắng giòn và không bị hăng nhé!

>> 'Lạ mà quen' món giò hoa ngũ sắc cho ngày Tết cổ truyền

>> Bật mí cách luộc gà cúng "chuẩn bài" trong ngày lễ Tết

Có nhiều cách muối hành củ như muối hành củ chua cay, muối hành củ với muối... Tuy nhiên, hiện nay rất nhiều các bà nội trợ đang chia sẻ cách muối hành củ ngon với nước mắm chua ngọt từ dấm, đường. Đây là cách muối hành củ ngon tuyệt vời khiến hành thơm ngon, giòn trắng và hoàn toàn không bị hăng.

mon-ngon-muoi-dua-hanh-7373-1.jpg

Dưa hành muối – món ngon mỗi ngày Tết của mọi gia đình

Nguyên liệu

- 1kg hành củ

- 1 bát nước mắm

- 2/3 bát đường

- 1 bát giấm

- 1,5 bát nước

Các bước thực hiện

Bước 1:

Đầu tiên, bạn cần sơ chế sạch sẽ hành củ. Bạn cắt bỏ phần gốc hành, đầu hành cho ngắn bớt rồi lột bỏ vỏ ngoài của hành củ, chỉ lấy phần hành củ tươi ở phía bên trong. Sau đó bạn ngâm toàn bộ hành củ vào nước muối loãng 1 ngày rồi vớt ra để ráo.

mon-ngon-muoi-dua-hanh-7373-2.jpg

Bạn cắt đầu, cắt rễ hành củ đi cho sạch.

Tốt nhất bạn nên dùng hành củ tươi để muối dưa hành nhé! Nếu dùng hành khô vị của hành muối sẽ không ngon như hành muối truyền thống đâu. Thêm nữa, mua hành củ tươi sẽ giúp bạn tiết kiệm chi phí hơn nếu bạn mua hành củ khô.

Sau khi ngâm hành củ xong, bạn vớt ra, rửa sạch rồi để hành thật khô ráo và chuẩn bị vào bước muối hành nhé!

mon-ngon-muoi-dua-hanh-7373-3.jpg

Sau đó bạn ngâm hành củ tươi vào nước muối loãng.

Bước 2:

Điều đặc biệt nhất trong cách muối hành củ ngon này chính là người muối muối hành cùng mắm thay vì muối như trước. Bởi kinh nghiệm cho thấy, muối hành củ bằng mắm, dấm và đường sẽ giúp hành củ trắng hơn, giòn hơn rất nhiều.

Bạn pha chế hỗn hợp nước mắm như sau: hòa tan 1 bát nước mắm, 2/3 bát đường, 1 bát giấm và 1,5 bát nước vào rồi trộn đều với nhau. Bạn nên chọn mua loại giấm gạo thật ngon, tránh sử dụng các loại giấm nhân tạo, giấm công nghiệp sẽ làm món dưa hành bị chua gắt, rất không ngon.

Sau đó bạn đun sôi phần nước trên ở lửa vừa rồi để thật nguội.

mon-ngon-muoi-dua-hanh-7373-4.jpg

Hoà tan đường với nước mắm, giấm và nước.

mon-ngon-muoi-dua-hanh-7373-5.jpg

Đun sôi hỗn hợp muối hành lên để cho các gia vị tan hoàn toàn.

Bước 3:

Sau khi đun sôi hỗn hợp gia vị, bạn để thật nguội đi nhé! Rửa sạch hũ muối dưa rồi lau cho thật khô. Sau đó bạn xếp lần lượt hành củ tươi vào hũ cho thật đẹp mắt, xen kẽ là những quả ớt đỏ. Nếu ớt to hoặc bạn muốn ớt làm cho hành củ thêm cay hẳn, bạn hãy xắt ớt ra nhé.

mon-ngon-muoi-dua-hanh-7373-6.jpg

Cho hành củ tươi vào hũ

Bước 4:

Sau đó bạn đổ nước mắm đường đã thật nguội vào đầy hũ sao cho hành được ngập trong nước. Nhớ là phải đổ đầy nước mắm đường vào hũ để ngập hành, nếu không ngập hành phần hành phía trên sẽ dễ bị nổi váng lắm bạn nhé!

mon-ngon-muoi-dua-hanh-7373-7.jpg

Đổ hỗn hợp gia vị ngâm hành vào hũ.

Bước 5:

Các bạn đậy kín hũ hành lại rồi để ở nơi thoáng mát. Với thời tiết lành lạnh ngày đông, chỉ cần sau khoảng 1 tuần là hành muối chua chua, ngọt ngọt bạn có thể thưởng thức rồi.

mon-ngon-muoi-dua-hanh-7373-8.jpg

Sau 1 tuần là bạn có thể thưởng thức được rồi.

Thành phẩm

Trong mâm cơm ngày Tết, đĩa dưa hành muối là một món ăn không thể thiếu trong mỗi gia đình, ăn kèm với bánh chưng hay các món như thịt đông, chân giò hầm măng..., bạn sẽ thấy bớt "ngấy" hơn, đưa cơm hơn trong những ngày Tết này.

mon-ngon-muoi-dua-hanh-7373-9.jpg

Dưa hành muối – món ngon ngày Tết của người Việt

Chắc hẳn bạn còn nhớ câu đối "Thịt mỡ, dưa hành, câu đối đỏ. Cây nêu, tràng pháo, bánh chưng xanh" nổi tiếng đặc trưng cho ẩm thực Tết của người Việt Nam.

Câu đối đó dù rất giản dị nhưng đã khẳng định được tầm quan trọng của đĩa dưa hành trong mâm cỗ Tết truyền thống của người Việt. Chính vì vậy, cứ đến gần dịp Tết các chị em lại mách nhau cách muối hành củ ngon để cho cả nhà thưởng thức món hành muối ngon nhất. Còn bạn thì sao, còn chần chờ gì nữa mà không bắt tay thực hiện ngay thôi!

Tổng hợp