Phở gà là một món ăn đặc sắc phổ biến của người Việt Nam

Fri, 22/02/2013 9:31 am,GMT+7

vien nang trung thao

Phở gà là một món ăn đặc sắc phổ biến với tất cả người Việt Nam, nổi tiếng trên toàn thế giới, rất ngon và bổ dưỡng.

>>Sườn non hấp xốt tương ngon lạ miệng

>>Cá chép kho riềng món ăn quen thuộc của người miền Bắc

>>Vịt nấu măng hương vị đạm đà của người Bắc

pho-ga-ha-noi.jpgNguyên liệu:

- Xương gà: 1kg

- Xương heo: 300g

- Thịt gà: 600g

- Bánh phở: 1kg

- Cần tây: ½ cọng

- Hành tây: ½ củ

- 1 cây boaro, 50g gừng, 1 ít rễ ngò

- 50g hành tím, 6 lá chanh Bắc

- 25g sá sung, 20g đường phèn

- Hành lá, ngò gai, chanh, ớt sừng

- Muối hột rang, nước mắm

- Tiêu sọ xay, tương ớt Bắc

- Hạt nêm Ajingon

- Bôt ngọt AJINOMOTO

1. Sơ chế

- Xương gà, xương heo rửa sạch, chần qua nước sôi rồi rửa lại bằng nước lạnh.

- Cho xương vào nồi với 5 lít nước lạnh, thêm cần tây, boaro, rễ ngò, đun sôi rồi giảm lửa, hớt bọt kỹ. Nướng hành tím, gừng và sá sung rồi cho vào nồi nước dùng, nấu nhỏ lửa khoảng 2h sau đó lọc lấy 3 lít nước dùng.

- Hành lá cắt lấy đầu trắng, trụng qua nước sôi, phần lá cắt nhỏ. Hành tây cắt lát mỏng. Lá chanh rửa sạch, cắt sợi nhỏ. Ngò gai rửa sạch, để ráo.

2. Nấu phở

- Nấu sôi nước dùng, nem 2M muối hột, 1M nước mắm, 1m hạt nêm Ajingon, 20g đường phèn và 2m bột ngọt AJINOMOTO

- Thịt gà rửa sạch, cho vào nồi nước dùng luộc chín, vớt ra ngâm vào thau nước đá rồi lọc lấy thịt xé sợi.

3. Cách dùng

- Khi ăn nhúng bánh phở vào nước nóng, vẩy ráo rồi cho vào tô. Xếp thịt gà, hành lá, hành tây, ngò gai và lá chanh lên trên. Chan nước dùng đang sôi vào tô phở, dọn kèm nước mắm nguyên chất, ớt cắt lát và chanh, ăn nóng.

nhôm kính