Mướp là một loại quả có tác dụng giải nhiệt trong mùa hè rất tốt, chính vì thế những món ăn được chế biến từ quả mướp không thể thiếu trong bữa cơm mùa hè của gia đình người Việt. Sau đây, là một số món canh chế biến từ mướp mà các bà nội trợ nên biết.

Canh mướp nấu tôm

canh-muop-ngon.jpg

Canh mướp nấu tôm
Canh mướp nấu tôm

Nguyên liệu

- Mướp hương: 02 quả.

- Tôm: 200g.

- Nấm đông cô: 10 tai.

- Hành tím: 1 củ.

- Hành hoa: 1 nhánh.

- Nước dùng gà (xương) nếu thích.

- Gia vị: dầu ăn, bột nêm, mì chính.

Cách làm

- Mướp gọt vỏ rửa sạch, cắt miếng vừa ăn, hành hoa cắt gốc rửa sạch cắt khúc.

- Tôm bóc bỏ lớp vỏ ngoài và phần đầu. Phi thơm hành tím với chút xíu dầu ăn cho tôm vào xào. Nêm 1 thìa súp cho tôm ngấm gia vị.

- Cho phần nước dùng gà vào đun sôi rồi thả nấm đông cô đã ngâm rửa sạch vào đun tiếp khoảng 2 phút. Nêm gia vị vừa miệng.

Canh mướp nấu ngao

canh-muop-ngon-1-.jpg

Nấu ngao với mướp cho bạn món canh mát, bổ rất hợp cho ngày oi nóng.

Thịt con ngao , canxi và chất sắt, thêm vào đó hương vị lại ngon, ngọt. Nấu ngao với mướp cho bạn món canh mát, bổ rất hợp trong những ngày oi nóng.

Nguyên liệu

- Mướp hương 1quả.

- Đậu Hà Lan 100g.

- 1 ít hạt kỷ tử.

- Ngao 350g.

- Hạt nêm.

Cách làm

- Ngao mua về cọ rửa sạch, ngâm cho hết cát.

- Vớt ngao ra bát.

- Phần nước luộc ngao bạn chắt lấy nước trong, bỏ gừng và phần cặn dưới đáy.

- Đậu Hà Lan rửa sạch.

- Cho nồi nước luộc ngao lên bếp đun, nêm chút hạt nêm rồi cho mướp, đậu Hà Lan và hạt kỷ tử vào. Nấu sôi trong 1 phút.

Lưu ý: Ngao đã đậm sẵn nên bạn chú ý nêm độ mặn vừa phải

Mướp xào giá đỗ

canh-muop-ngon-2-.jpg

Mướp xào giá đỗ thanh mát, hạ bớt cái nắng gắt ngày hè.

Nguyên liệu

- Mướp non: 2 quả vừa.

- Giá đỗ: 200g.

- Thịt nạc: 100-150g.

- Hành khô: 1-2 củ.

- Hành lá.

- Gia vị: dầu ăn, hạt nêm, bột canh, mì chính.

Cách làm

- Giá đỗ, hành hoa rửa sạch để ráo.

- Mướp gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn.

- Thịt lạc thăn rửa sạch thái mỏng.

- Phi thơm hành với dầu ăn cho thịt vào xào vừa chín tới, nêm ½ thìa bột canh rồi cho thịt đã xào ra đĩa.

- Vẫn chảo đó cho mướp vào xào sơ, nhanh tay cho giá đỗ vào xào cùng.

- Nêm gia vị vừa miệng. (Vì mướp và giá đỗ đều rất nhanh chín vì vậy bạn nên xào với lửa lớn và không nên để lâu).

- Cuối cùng cho thịt đã xào vào đảo thêm lần nữa, cho thêm ít hành hoa cùng mì chính. Tắt bếp cho mướp xào giá đỗ ra đĩa hoặc bát tùy ý.

Mướp xào giá đỗ ăn nóng hay nguội cũng đều rất với cái nắng gắt ngày hè.