Nguyên liệu + Cách làm món mứt quất không bị đắng, cực ngon đón Tết

Fri, 06/01/2017 9:22 am,GMT+7

Mứt Tết: Nguyên liệu + Cách làm món mứt quất không bị đắng, cực ngon đón Tết. Mứt quất là một trong những món mứt Tết khó lòng bỏ qua, hãy làm món ăn này một cách đơn giản nhất mà vô cùng thơm ngon nhé các bạn.

1. Lựa chọn nguyên liệu cho món mứt quất

 

ngâm quất với nước muối


- Quất tươi: 1kg

- Đường trắng: 500 gram

- Mật ong nguyên chất: 100 gram

- Vôi: 30 gram

- Phèn chua: 1 thìa nhỏ

- Muối trắng

 2. Cách làm mứt quất ngon tại nhà


- Khi mua quất bạn nên chọn loại quất ta, quả tròn đều và chín vàng sẽ làm ra món mứt có màu sắc đẹp mắt. Tuy nhiên, cần chú ý mua quất ở nơi uy tín, ít phun thuốc trừ sâu. Sau đó, bạn đem rửa sạch quất rồi ngâm vào bát muối pha loãng khoảng 30 phút để loại trừ hoàn toàn chất bẩn và mầm bệnh rồi vớt ra để ráo.

 

khía quả quất


- Dùng dao khứa đều xung quanh quả quất khoảng 4,5 múi tuỳ thuộc vào quả to hay nhỏ.

 

ép nước quất


- Tiếp theo bạn lấy từng quả quất ấn nhẹ vào chiếc bát to để ép hết nước và hạt ra.

 

ngâm quất với nước vôi trong


- Khi đã ép quất xong bạn hoà 30gram vôi cùng 1,5 lít nước lọc, khuấy đều lên rồi chờ cho nước vôi lắng xuống. Chắt lấy phần nước trong và thả quất vào ngâm khoảng 4 đến 5 tiếng sau đó vớt ra rửa sạch vài lần với nước lạnh cho hết mùi vôi.

 

chần quất với nước phèn chua


- Pha phèn chua với khoảng  1 lít nước rồi bắc lên bếp đun sôi, tiếp theo cho quất vào chần sơ khoảng 2 phút rồi vớt ra rửa sạch với nước lạnh. Lưu ý nước này bạn phải dùng tay bóp nhẹ cho nước trong quả quất chảy ra hết.

 

ướp quất với đường


- Ướp quất với 500 gram đường và mật ong trong một chiếc nồi sạch khoảng 30 phút. Với phần nước quất ép ra thì bạn lọc bỏ hạt rồi đổ vào nồi quất đang ướp sau đó trộn đều lên.

 

đun quất với đường


- Bắc nồi quất lên bếp và đun với lửa nhỏ, cần chú ý nghiêng nồi cho đường chảy đều tất cả các mặt quất. Lưu ý hạn chế dùng đũa đảo vì sẽ làm quất bị nát, khi thấy quất chuyển màu trong, vàng đẹp mắt thì tắt bếp.

 

vớt quất ra phên


- Chờ nồi quất nguội bớt thì bạn gắp từng quả xếp lên phên rồi đem đi phơi nắng hoặc sấy khô cho lớp đường bao quanh khô lại.


- Khi món mứt quất đã khô hẳn thì món mứt quất của bạn đã hoàn thành rồi đó, để bảo quản được lâu bạn cho vào lọ thuỷ tinh đậy kín rồi dùng dần.

 

cách làm mứt quất dẻo


Đĩa mứt ngày Tết nhà bạn sẽ càng thêm phong phú với món mứt quất thơm ngon trong không khí gia đình ấm cúng, tràn đầy tình cảm. Chúc các bạn thành công !

Sưu tầm

Bé 2 tuổi giải cứu em sinh đôi thần ký