Món ngon mỗi ngày: Cách làm thịt gà nấu đông cho ngày Tết. Dưới đây là cách làm thịt gà nấu đông - món ngon dành cho những người ăn chế độ giảm cân hoặc tránh thịt mỡ ngấy trong ngày Tết mà vẫn đảm bảo đúng vị thịt đông.

Món thịt gà nấu đông được biến tấu từ món thịt đông rất đặc trưng vào ngày  Tết ở miền Bắc, có mùi thơm đặc trưng rất hấp dẫn của thịt gà. Nếu bạn không thích thịt heo hoặc đang cần ăn kiêng thì đây là món ngon dành cho bạn bởi thịt gà ít năng lượng hơn thịt heo và thường được khuyên dùng đối với những người đang ăn kiêng giảm cân.

Nguyên liệu làm thịt gà nấu đông:

- ½ con gà ( hoặc 800 gr thịt gà).
- 1 củ cà rốt.
- Mộc nhĩ, nấm hương.
- Muối, gia vị, hạt tiêu.

nguyen-lieu-thit-ga-nau-dong.jpg

Cách làm thịt gà nấu đông:

Bước 1: Mộc nhĩ, nấm hương rửa sạch và ngâm với nước cho nở.

thit-ga-nau-dong-1.jpg

Sau đó cắt chân và thái rối mộc nhĩ (tùy sở thích, có thể thái chỉ miếng mộc nhĩ cho dễ ăn), nấm hương để nguyên cả cái.

thit-ga-nau-dong-2.jpg

Bước 2: Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch tỉa hoa.

thit-ga-nau-dong-3.jpg

Bước 3: Gà xát muối, rửa sạch sẽ và lọc xương để riêng, nếu không thích ăn gà lọc xương thì để nguyên xương và chặt miếng nhỏ.

thit-ga-nau-dong-4.jpg

Bước 4: Thịt gà lọc đã lọc bỏ xương thái miếng vừa ăn, ướp với 1 chút gia vị và hạt tiêu cho thơm.

thit-ga-nau-dong-5.jpg

Bước 5: Chỗ xương gà đã lọc cho vào nồi ninh lấy nước dùng.

thit-ga-nau-dong-6.jpg

Bước 6: Gà thái miếng cho vào nồi, xào sơ với ít gia vị, mộc nhĩ và nấm hương, xào đến khi chín tái.

thit-ga-nau-dong-7.jpg

Bước 7: Đổ nước dùng xương vừa ninh vào nồi gà đã xào, lượng nước vừa đủ để gà chín mềm. Nước sôi thì nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng. Có thể thêm 1 ít chân gà hoặc miếng bì lợn để gà dễ đông.

thit-ga-nau-dong-8.jpg

Bước 8: Gà chín, đổ ra bát đựng cho nguội và cho vào tủ lạnh để gà đông lại. Vậy là Tết này cả nhà lại có món thịt đông thơm ngon ăn rồi!

thit-ga-nau-dong-9.jpg

Chúc các bạn ngon miệng với món ngon dễ làm này!

Lưu ý khi nấu thịt đông:

- Độ dai của phần keo tùy thuộc vào lượng bì bạn cho vào ninh, càng cho nhiều da thì món thịt đông càng dễ đông, keo chắc.

- Nếu muốn phần keo thật trong và thơm, bạn hãy chú ý khâu hớt bọt khi nồi thịt sôi. Nếu hớt bọt không kỹ, món ăn sẽ giảm chất lượng cả về hương vị lẫn thẩm mỹ.

- Đun nhỏ lửa khi nấu đông vừa đỡ tốn gas vừa giúp chất keo trong da lợn tiết ra dễ hơn.

- Nếu bạn cho nấm hương vào thịt đông, hãy "bảo tồn" mùi hương của nó bằng cách đừng cho vào quá sớm. Mộc nhĩ cũng vậy, nếu cho vào sớm sẽ nhừ, mất độ giòn.

- Ngoài hạt tiêu mịn ướp thịt, tùy khẩu vị, bạn có thể cho thêm vào nồi thịt đông một ít tiêu sọ nguyên hạt hoặc chỉ giã giập, vỡ. Như vậy thì khi ăn, thỉnh thoảng bạn bắt gặp những hạt tiêu thơm, ấm áp này, rất thú vị.