Món ngon mỗi ngày: Cách làm thịt dê tái chanh ngon nhất. Dưới đây là cách làm dê tái chanh, một trong những món ngon được ưu chuộng cho những bữa nhậu và cũng là sự lựa chọn hàng đầu cho bữa tiệc gia đình.

Dê tái chanh kiểu miền Bắc thì thịt để nguyên khối, ướp với gia vị, chiên qua, thái mỏng rồi trộn. Thịt mềm và có màu hồng, thoảng thoảng hương vị đặc trưng của hạt mùi.

Dê tái chanh kiểu miền Nam được trần qua, bóp cùng với hành tây, sả, thịt trắng phơn phớt hồng, vị chua dịu, thơm mùi ngò gai.

Nguyên liệu cho món thịt dê tái chanh:

- Thịt dê đùi 500gram

- Củ sả 3cây

- Vừng rang 50gram

- Rau húng 1bó

- Rau ngổ 1bó

- Gừng, chanh, ớt qủa, lá chanh

- Bột canh, muối, đường, dấm, tương bần.

Cách làm dê tái chanh:

Bước 1: Thịt dê thui rửa sạch,cho vào nồi luộc chín với nước lạnh+ít muối, gừng sả đập giập.Nếu ko thích luộc có thể hấp chín thịt nhưng phải ướp thịt chung với gừng sả băm nhỏ và gia vị.

Bước 2: Rau húng chó,rau ngổ nhặt rửa sạch và để khô ráo nước. Gừng gọt vỏ, thái chỉ.Sả bóc bỏ lớp vỏ bên ngoài,thái lát mỏng. Lá chanh rửa sạch, thái chỉ.Ớt qủa thái miếng. Chanh qủa vắt lấy nước cốt.

Bước 3: Thịt dê luộc chín, vớt ra cho ráo nước và để thật nguội mới đem thịt đi thái miếng mỏng. Trộn thịt dê với 1 thìa cafe bột canh,gừng + lá chanh thái chỉ, sả , ớt miếng, nước cốt chanh, bóp đều hỗn hợp cho ngấm gia vị và rắc vừng rang vào.

Bước 4: Xúc thịt dê ra dĩa, pha bát tương bần+ chút đường,gừng thái chỉ.Ăn kèm với rau ngổ và húng cây.

de-tai-chanh-1.jpg

Dê tái chanh - món ngon dễ làm của các bà nột trợ dành cho đức lang quân của mình.

Ăn kèm với dê tái chanh thường có chuối xanh thái lát, khế chua, lá mơ, rau thơm. Và một thứ không thể thiếu đó là nước tương để chấm, muốn nước tương ngon thì cho thêm gừng và ít đường vào. Thông thường tái dê được gói trong lá sung để tạo vị bùi, vì vậy, món ăn này vừa có vị bùi, vị chát, vừa thơm ngọt.