Thịt chim bồ câu có giá trị dinh dưỡng rất cao nên được rất nhiều chị em phụ nữ lưu tâm trong thực đơn bữa ăn trong gia đình của mình. Có rất nhiều món ăn được chế biến từ thịt chim bồ câu như: chim hầm, chim quay, chim nấu lẩu...Món nào cũng ngon, bổ dưỡng và được nhiều người ưa thích. Nhưng món lẩu chim bồ câu là món mà được nhiều người quan tâm bởi cái vị ngọt đậm của thịt chim, vị nóng hổi của nước cháo loãng, vị thơm ngon của thuốc bắc và các loại nấm hòa quen vào nhau tạo nên một món ngon mang hương vị đậm đà riêng biệt.

lau-chao-chim-bo-cau-1-.jpg

1. Nguyên liệu:
- 2 con chim bồ câu, 100g nấm kim châm, 100g nấm hương tươi, 100g nấm mỡ, 100g nấm rơm
- 100g nấm châm vàng, 100g nấm mỡ, 200g gạo xay nhỏ
- Mắm, hạt nêm, hạt tiêu, hành khô, Rau cải cúc, 1 gói thuốc bắc
2. Cách làm:
- Chim câu đã được vặt lông sạch cho lên bếp nướng qua cho thơm, lấy ra rửa sạch, cắt mỗi con làm bốn miếng.
- Cho chim vào nồi, ướp tầm 30 phút 1 ít nước mắm, bột nêm, hành khô cho ngấm. Sau đó cho chim vào xào cho ngấm mắm muối.
- Rửa sạch các loại nấm, rau cải cúc bày sẵn ra đĩa to.
- Cho gạo vào 1 nồi nước to. Sau khi ngoáy cháo cho chín tới, nêm nếm 1 ít gia vị cho đậm đà.
- Khâu chuẩn bị đã xong, cho chim vào nồi lẩu cùng với cháo, cho gói thuốc bắc vào cùng. Khi nồi cháo đã sôi, có thể cho các loại nấm, rau cải cúc vào để nhúng như nhúng ăn lẩu bình thường, rất ngon mà bổ.
- Bát cháo chim ngọt dịu với nhiều loại nấm
-Trời hè nóng, có thể nấu sẵn trên bếp và múc ra các tô cho cả nhà ăn cũng rất ngon, không cần ăn trên nồi lẩu cũng được.


lau-chao-chim-bo-cau.jpgMẹo vặt:
- Có thể tùy chọn loại nấm nào tùy với ý thích của từng người, không nhất thiết là tất cả các loại nấm ở trên
- Gạo được xay nhỏ (chú ý không phải gạo được xay thành bột), chọn gạo tám mới, cùng với 1 ít gạo nếp cho sánh, 1 ít ý dĩ cho mát. Vì là lẩu cháo, cháo nên loãng loãng, không đặc quá, có độ sánh của gạo nếp.
- Lẩu cháo chim ăn bổ dưỡng và nhẹ nhàng cho hè oi bức, có mùi thơm của vị thuốc bắc, mùi thơm của nấm, của thịt chim hòa quyện vào, rất hợp với các em nhỏ và người già.

Vào những dịp cuối tuần các thành viên trong gia đình hãy sum họp bên nhau thưởng thức món Lấu cháo chim bồ câu nhé. Nếu các thành viên muốn thay đổi không khí trong gia đình,hãy đến với Nhà Hàng Quán Trần 76 Nguyễn Chí Thanh Hà Nội để thưởng thúc món lẩu chim câu này nhé. Đến đây, các bạn sẽ được tận hưởng không gian thoáng mát, yên tĩnh giống như ở nhà, đặc biệt mọi người còn được thưởng thức những món ngon do những đầu bếp nổi tiếng chế biến và sự phục vụ ân cần, chu đáo của nhà hàng.

lau-chim-cau-nha-hang-quan-tran.jpg

Nhà hàng Quán Trần 76 Nguyễn Chí Thanh, Hà Nội