Mứt Tết: Hướng dẫn làm mứt gừng không cay cực ngon đón Tết. Hãy cùng làm món mứt gừng thơm ngon, bổ rẻ này cho gia đình mình thưởng thức dịp Tết 2017 này nhé các bạn.

Nguyên liệu để làm mứt gừng - cách làm mứt gừng ngon

Gừng tươi: Nếu có thể, bạn nên chọn mua những củ gừng vừa được dỡ từ luống bởi như vậy gừng sẽ có được độ tươi, cay rất ngon và đặc trưng. Tuy nhiên nếu không gặp đúng dịp thì bạn chọn gừng để làm mứt theo các tiêu chí dưới đây.

Chọn những củ gừng có độ lớn vừa phải, không quá già hoặc quá non (dân gian thường gọi là gừng bánh tẻ). Những củ gừng này sẽ có được độ cay nồng vừa phải, không có nhiều xơ do vậy rất thích hợp để làm mứt. Thêm vào đó, bạn nên chọn những củ gừng cỏ vỏ nhẵn, ít mấu mắt và đảm bảo không thối, không sâu.

Gừng tươi - cach lam mut gung

Tuỳ theo lượng mứt gừng bạn định làm mà chuẩn bị lượng gừng tươi cho phù hợp. Tuy nhiên trong một mẻ mứt, bạn không nên làm quá nhiều mà chỉ chuẩn bị một lượng vừa phải. Chọn mua và làm mứt từ khoảng 1 cân gừng tươi là hợp lý.

Đường: Nên chọn loại đường kính trắng, đường tinh vì như vậy khi xao mứt sẽ ngon hơn. Bạn chuẩn bị khoảng 0,5 cân đường kính hoặc có thể nhiều hơn nếu bạn muốn mứt ngọt hoặc làm nhiều mứt.

Đường trắng - cách làm mứt gừng ngon

Muối trắng: Bạn có thể chọn muối i ốt hoặc không đều được. Muối sẽ được dùng để ngâm gừng khi gọt vỏ, giúp miếng gừng được trắng và trong hơn. Bạn chuẩn bị khoảng 3 – 5 thìa cafe muối.

Chanh tươi: Chanh tươi vừa để ngâm gừng, vừa để tạo vị cho mứt. Bạn chuẩn bị 2 quả chanh tươi nếu là chanh cỡ nhỏ hoặc 1 quả chanh nếu quả chanh lớn.

Muối và chanh tươi - cách làm mứt gừng ngon

Cách làm mứt gừng

– Nên chọn gừng tươi bánh tẻ, không nên chọn loại gừng quá to cũng không quá nhỏ, không quá non mà cũng không già quá.

– Gừng đem rửa sạch hết đất cát, sau đó đem cạo sạch lớp vỏ ngoài.

– Dùng dao thái hoặc nạo gừng thành những miếng mỏng, miếng gừng càng mỏng thì mứt gừng sẽ càng ngon và dễ ăn. Sau khi đã thái xong cho lát gừng vào trong nước lạnh để gừng được cứng khi làm mứt sẽ ngon hơn.

Cách làm mứt gừng ngon dai vào dịp tết

Sau khi thái mỏng ngâm gừng vào nước lạnh

– Vớt gừng cho vào nổi, đổ nước ngập mặt gừng và bật bếp đun cho đến khi nước sôi khoảng 8 phút để cho gừng ra bớt vị cay nồng.

– Tắt bếp và chắt bỏ nước gừng đi. Bạn luộc gừng thêm khoảng 1-2 lần cho đến khi gừng hết độ cay mà bạn muốn thì bỏ ra nhé. Lưu ý đối với lần luộc cuối cùng thì các bạn cho 2 muỗng nước cốt chanh hoặc dấm vào luộc cùng điều này sẽ giúp cho gừng được trắng hơn.

– Sau khi đã luộc xong bạn tiến hành vớt gừng ra để cho ráo sạch nước.

– Khi gừng ráo nước thì bạn đem ướp gừng với đường, 1kg gừng thì các bạn ướp với khoảng 0,5kg đến 0,6kg đường là được. Trộn đều cho đường bám đều vào gừng.

– Bạn để như vậy trong khoảng 5-6 tiếng hoặc đến khi đường tan hết là được, trong quá trình ướp thi thoảng nhớ đảo để gừng được thấm đều đường để mứt gừng ngon hơn.

– Cho lên bếp, cho gừng và nước đường vào đun ở lửa nhỏ, thi thoảng bạn đảo đều để gừng bám đều đường.

– Đến khi nước đường cạn sánh sền sệt thì bạn tiến hành đảo nhanh tay hơn để đường không bị cháy, trong khi đảo thấy nặng tay thì các bạn nhớ hạ lửa xuống mức nhỏ nhất .

– Dùng đũa đảo liên tục cho đến khi xuất hiện màu trắng li ti của bám đều vào miếng gừng, miếng gừng đã tách rời nhau là mứt gừng đã được. Tắt bếp, và bắc chảo ra ngoài.

– Khi bắc ra ngoài thỉnh thoảng bạn đảo đều để gừng không dính vào nhau, khi mứt gừng nguội hẳn thì cho gừng vào lọ thủy tinh sạch hoặc vào túi nilon khô để bảo quản và ăn dần trong những ngày tết. 

Cách làm mứt gừng ngon dai vào dịp tết

Món mứt gừng thành phẩm thơm ngon

Vậy là món mứt gừng đã hoàn thiện rồi rất đơn giản phải không nào. Hy vọng với những chia sẻ về cách làm món mứt gừng trên đây đã giúp các bạn có một món mứt tuyệt ngon vào dịp Tết cho cả gia đình cùng thưởng thức.

Chúc các bạn thành công!

Sưu tầm

Bé 2 tuổi giải cứu em sinh đôi thần ký