Bánh khúc là một món ngon truyền thống ra đời từ rất lâu, được nhiều người yêu thích. Bánh khúc thường được dùng để ăn sáng với vị nóng hổi, dẻo thơm đặc trưng, cho bạn cảm giác ngon lành và thân thương như cả một miền kí ức tuổi thơ ùa về. Hãy cùng chúng tôi học cách làm bánh khúc ngay bây giờ nhé!

>> Món ngon: Cách phân biệt đậu phụ sạch và đậu phụ chứa thạch cao

>> Cùng thưởng thức món ngon cuối tuần với cơm rang kiểu Nhật

Nguyên liệu để làm món ngon mỗi ngày với bánh khúc/ xôi khúc: (đủ để làm 5-6 cái bánh to)

Phần vỏ:

+ 300 gr gạo nếp

+ 200 gr bột nếp

+ 25 gr bột gạo

+ 100 gr lá rau khúc

+ 200 ml nước nóng

+ 1 chút xíu muối

Để nấu ăn ngon thì phần nhân gồm:

+ 300 gr thịt heo có chút mỡ

+ 100 gr đậu xanh không vỏ

+ 2 củ hành tím thái nhỏ

+ 1 muỗng canh tỏi băm

+ 1 muỗng cà phê tiêu

+ 2 muỗng canh phần trắng hành lá băm

+ 1 muỗng canh nước mắm

+ 1 muỗng cà phê đường

+ 1/2 muỗng cà phê bột nêm

+ Hành phi

Cách làm bánh khúc như sau:

Bước 1: Đậu xanh vo sạch ngâm qua đêm rồi hấp chín, Dùng muỗng tán hơi nát.

Gạo nếp cũng vo sạch ngâm qua đêm. Sau đó xả qua nước lạnh để ráo, rồi cho chút muối vào xóc đều.

mon-ngon-moi-ngay-cach-lam-banh-khuc-2-.jpg

Bước 2: Thịt heo rửa sạch thái miếng nhỏ. Ướp vào thịt các loại gia vị cùng hành tím + tỏi và phần trắng hành lá.

mon-ngon-moi-ngay-cach-lam-banh-khuc-3-.jpg

Bước 3 để làm món ngon mỗi ngày với bánh khúc: Bắc chảo lên bếp. Cho vào 1 muỗng canh dầu. Chờ dấu nóng cho ít hành xào thơm, sau đó cho thịt vào xào săn 5 phút. Cuối cùng cho đậu xanh vào xào chung 5-7 phút cho nhân hơi dính dẻo là tắt bếp. Đề nguội vo tròn.

mon ngon moi ngay

Bước 4: Lá khúc vào cùng nước nóng cho vào máy sinh tố xay nhuyễn, lọc lấy nước. ( Lấy khoảng 160 ml nước)

Bước 5: Món ngon mỗi ngày - Bột nếp + bột gạo và 1 chút muối cho vào âu trộn đều. Sau đó cho nước lá khúc vào, mang bao tay trộn/nhồi đến khi bột quyện thành 1 khối không dính tay là được.

mon-ngon-moi-ngay-cach-lam-banh-khuc-5-.jpg

Bước 6: Cán dẹt viên bột cho nhân vào vo tròn.

mon-ngon-moi-ngay-cach-lam-banh-khuc-6-.jpg

Bước 7: Sau đó lăn viên bột vào rổ gạo nếp, nhẹ nhàng bóp cho nếp bám vào viên bột.

mon-ngon-moi-ngay-cach-lam-banh-khuc-7-.jpg

Rắc 1 lớp nếp lên xửng trước rồi xếp viên bánh vào. Cứ thế làm hết các phần nhân và bột. Cuối cùng rắc hết nếp thừa lên các viên bánh.

Bước 8: Nấu 1 nồi nước sôi. Cho xửng xôi vào hấp 30 phút là xôi chín.

Xôi khúc cho ra đĩa, Rắc ít hành phi lên viên bánh là bạn đã có ngay một món ngon mỗi ngày vô cùng hấp dẫn để mời cả nhà thưởng thức.

mon ngon moi ngay

mon-ngon-moi-ngay-cach-lam-banh-khuc-9-.jpg

Chúc các bạn thành công với cách làm bánh khúc của Tapchidanong.org nhé!

Theo Đào Lâm Anh (Báo Em Đẹp)

Nguồn: http://emdep.vn/an-ngon/vao-bep-lam-xoi-khuc-goi-nho-ca-mien-ki-uc-tuoi-tho-20160313215413983.htm