Ếch là món ăn ngon có nhiều dưỡng chất, vì thịt ếch có chứa thành phần: protit, lipit, canxi, photpho, sắt, vitamin B1, vitamin B2...rất tốt cho sức khỏe. Chính vậy, những món ăn từ ếch được các bà nội trợ rất hay chế biến trong bữa cơm gia đình. Và các nhà hàng cũng sử dụng ếch rất nhiều cho thực đơn của mình, những món ăn được chế biến món ếch rất phong phú như: ếch rang muối, ếch chiên bơ, nướng mọi, ếch chiên nước mắm, xào xả ớt... nhưng có lẽ món ếch rang muối  là món ăn được nhiều người ưa thích nhất. Ở Hà Nội, có một địa chỉ chế biến món ếch rang muối rất ngon đó là Nhà Hàng Quán Trần 76, Nguyễn Chí Thanh, Hà Nội. Nhờ sự chế biến công phu và tỉ mỉ của các đầu bếp nổi tiếng tại Quán Trần mà món ếch rang muối ở đây có mùi vị rất đặc trưng mà ai đến đó một lần đều phải nhớ.

Nguyên liệu:

- Ếch: 1 kg, làm sạch

- Muối rang

- Sả: 2 củ

- Dầu ăn

Cách làm:

Bước 1: Ếch sau khi làm sạch xóc qua một ít muối trắng rửa lại lần nữa. Tùy vào loại ếch to hay nhỏ mà ta chặt làm 3 làm 4 sao cho vừa ăn.

ech-rang-muoi-tai-quan-tran-2-.jpg

Bước 2: Sả bóc lớp vỏ ngoài rửa sạch, chẻ nhỏ. Cho vào chảo, xào qua một ít dầu nóng rồi vớt ra để ráo.

ech-rang-muoi-tai-quan-tran-3-.jpg

Bước 3: Thả ếch vào chảo ngập dầu, chiên to lửa.

ech-rang-muoi-tai-quan-tran-1-.jpg

Đến khi bề ngoài thịt ếch có màu vàng ruộm thì vớt ra, để lên giấy thấm, cho ráo dầu.

che-bien-ech-rang-muoi-tai-quan-tran-1-.jpg

Bước 4: Đặt chảo khô lên bếp đợi nóng cho ếch vừa rán vào đợi ếch nóng lại thì rắc hỗn hợp muối đã chuẩn bị từ trước vào ếch và xóc đều đến khi muốn bám vào thịt ếch.

che-bien-ech-rang-muoi-tai-quan-tran.jpg

 

Bước 5: Cuối cùng cho ít sả chiên vào đảo đều.

ech-rang-muoi-tai-quan-tran-4-.jpg

Tắt bếp cho ếch rang muối ra đĩa dùng nóng rất ngon. Ếch rang muối chấm tương ớt nhâm nhi ngày lạnh càng ăn càng nghiền.

ech-rang-muoi-tai-quan-tran.jpg Món ếch rang muối nóng hổi,thơm vị muối, sả. Lớp muối rang bám rất đều lên từng miếng thịt ếch. Khi cho ếch vào miệng thưởng thức, lớp thịt bên ngoài giòn giòn, bên trong thịt mềm, ngọt và trong cùng là xương ếch giòn tan, nhâm nhi vô cùng thú vị. Ếch rang muối là món ngon các bạn đừng nên bỏ qua nhé. Chúc bạn thành công và ngon miệng!