Cá Bò Hòm một cái tên rất lạ mà khi ai nghe thấy nó cũng tò mò muốn biết hình thù của loài cá đó ra sao? Cá bò hòm có hình dáng rất ngộ, vuông vức y như cái hòm, thịt lại nhiều, chắc nịch và thơm ngon nên được ngư dân đặt cho biệt danh là "gà nước mặn". Nhìn vẻ bên ngoài, trông dữ dằn nhưng thịt cá bò hòm lại rất hấp dẫn và bổ dưỡng. Do thịt có vị ngọt, béo, màu trắng nên Cá Bò Hòm chế biến được rất nhiều món ngon, bổ dưỡng như: Cá bò hòm hấp cuốn bánh tráng, Cá Bò Hòm nướng thơm ngon rất hấp dẫn các bạn nhé.

1. Cá bỏ hòm nướng

ca-bo-hom-tai-quan-tran.jpg

Cách đơn giản là đặt cá bò hòm lên lửa than, nướng đều các mặt là được (chú ý là nướng cho gần cháy hết lớp vỏ bên ngoài, vì thân cá bò hòm khá to nên khó chín). Tuy nhiên, một cách làm cầu kỳ hơn và ngon hơn là áp dụng cách nướng sau đây:

Nguyên liệu : 1 con cá Bò hòm khoảng 500gr - Sả cây : 2 cây , sả bằm, gừng bằm, ớt bằm - Muối, bột ngọt vừa đủ - Hành lá xắt nhuyễn , 1 ít muối hột, chanh 1 trái, 1 ít rau răm .

- Cá làm sạch, bỏ ruột, để da, trộn đều gia vị, ướp vào bụng cá
- Cắt 2 cây sả dài bằng thân cá, xuyên từ đầu đến đuôi cá ( xuyên bên trong bụng cá, để khi nướng cá không bị co lại, vừa thơm hơn)
- Quạt than hồng, cho cá lên nướng, khi thấy mùi thơm là cá chín
- Lấy muối hôt + in ít bột ngọt + hành lá xắt nhuyễn, trộn đều, cho lên bếp, rang lửa nhỏ, cho đến khi hỗn hợp khô lại
- Khi ăn, bỏ da cá (da cá bò hòm rất cứng, không ăn được), gỡ thịt chấm với muối hành, vắt chanh, ăn kèm với rau răm

Các bạn đừng bỏ qua món Cá Bò Hòm nướng khi tới các nhà hàng hải sản nhé.

2. Cá bỏ hòm cuốn bánh tráng

ca-bo-hom-tai-quan-tran-1-.jpg

Khi ăn, lột bỏ lớp da dày và cứng của cá rồi tách bốn mảng thịt nằm bốn cạnh của thân cá. Thịt cá trắng và dai, có vị béo nhưng ăn không có cảm giác ngán. Món này ăn với rau mùi, nhất là rau húng, dưa, chuối chát... Nhiều người lại thích cuốn thịt cá với rau, bún và bánh tráng chấm với nước mắm me chua ngọt được chế biến từ nước mắm.

Cá Bò Hòm có thể chế biến được rất nhiều món ăn ngon, nhưng để chế biến được những món ăn từ lại cá này thì không hề đơn giản.Chính vì vậy khi các thực khách muốn thưởng thức món ăn được chế biến từ loài cá này thì phải tìm đến nhà hàng chuyên về hải sản. Ở Hà Nội có Nhà Hàng Quán Trần 76 Nguyễn Chí Thanh _ Nhà hàng chuyên về hải sản, các món ăn ở đây được các đầu bếp nổi tiếng chế biến nên món nào ở đây cũng ngon các bạn ạ, đặc biệt nếu ai muốn ăn những món từ Cá Bò Hòm thì đừng quên Nhà Hàng Quán Trần nhé.