Cách nấu xôi gấc ngon, đẹp mắt cho ngày Tết. Xôi gấc là một món ngon phổ biến trong dịp Tết hoặc trong các dịp cưới hỏi, đặc biệt là vùng đông bắc bộ. Gạo nếp trộn với gấc tươi sau khi đồ xôi có màu đỏ tươi rất đẹp mắt.

Cùng với các món truyền thống như gà luộc, giò lụa hay bánh chưng, bánh Tét thì đĩa xôi gấc là món không thể thiếu trong mâm cỗ ngày tết truyền thống của người Việt Nam.

Người Việt ta vẫn quan niệm rằng màu đỏ là màu của hạnh phúc, màu thắm của sắc xuân, là biểu tượng cho sự may mắn, tốt lành. Hơn nữa, màu đỏ của gấc là màu tự nhiên của đất trời mang đến nên sẽ tạo ra sự dung hòa, thuận lợi cho năm mới.

Dưới đây là 2 cách nấu xôi gấc ngon mà bạn nên thử:

cach-nau-xoi-gac-ngon.png

Xôi gấc - Món ngon mối ngày quen thuộc trong ngày Tết.

Nguyên liệu:

- 1 quả gấc (khoảng 200g)

- 2 bát gạo nếp

- 2 thìa cà phê đường

- 2 thìa cà phê muối

- 5 thì nước cốt dừa

- 1 thìa rượu trắng.

Cách làm:

Bước 1: Gạo nếp vo sạch, ngâm qua đêm với chút muối. (Nếu không ngâm qua đêm có thể ngâm nước ấm khoảng 3 - 4g).

cach-nau-xoi-gac-ngon-1.png

Bước 2: Gấc bổ đôi, lấy thịt gấc.

cach-nau-xoi-gac-ngon-2.png

Bước 3: Trộn vào thịt gấc 1 thìa rượu trắng, bóp cho phần thịt gấc bong ra khỏi hạt gấc.

cach-nau-xoi-gac-ngon-3.png

Bước 4: Trộn gấc với gạo nếp.

cach-nau-xoi-gac-ngon-4.png

Bước 5: Trộn đều gạo với gấc cùng 1 thìa muối.

Bước 6: Đổ một ít nước cốt dừa vào trộn cùng với gạo. (Tùy theo sở thích bạn có thể cho nước cốt dừa nhiều hay ít).

cach-nau-xoi-gac-ngon-5.png

Bước 7: Cho gạo vào chõ hoặc xửng hấp cách thủy khoảng 35-40 phút.

cach-nau-xoi-gac-ngon-6.png

Khi xôi gấc chín, trộn một ít đường theo khẩu vị.

cach-nau-xoi-gac-ngon-7.png

Dùng khuôn đóng thành từng đĩa xôi gấc nhỏ.

cach-nau-xoi-gac-ngon-8.png

cach-nau-xoi-gac-ngon-9.png

Với món xôi gấc này chúng ta có thể ăn cùng chả quế hoặc đậu phụ chay (nếu ăn chay); hoặc ăn cùng dừa nạo.

Cách nấu xôi gấc bằng nồi cơm điện

- Gạo nếp vo sạch, ngâm qua đêm với chút muối.

- Gấc bổ đôi, lấy thịt gấc, trộn vào thịt gấc 1 thìa rượu trắng, để qua đêm hay vài giờ đồng hồ.

- Ngày hôm sau vớt nếp ra rổ, trộn thịt gấc đã ngâm rượu vào nếp và thêm 1 thìa cà phê muối vào nếp, trộn đều.

- Cho khoảng 1 lít nước vào nồi cơm đun sôi. Đổ nếp vào chõ hấp xôi đặt vào trong nồi. Canh chừng 10 phút, mở nắp xửng, rưới nước cốt dừa và dừa sợi bào vụn, dùng đũa xới đều xôi lên rồi đậy nắp khoảng 5 phút. Sau đó, mở nắp và bỏ đường vào, trộn đều nhẹ tay bằng đũa, rồi đậy nắp nồi nấu tiếp khoảng 5-7 phút hoặc canh thấy xôi chín mềm là được.

- Bới xôi ra đĩa, hay dùng khuôn ấn xôi cho đẹp mắt. 

Chú ý: Bạn nhớ tuyệt đối không được bỏ qua công đoạn ngâm thịt gấc với rượu trắng để qua đêm nhé, vì bước này sẽ giúp xôi lên được màu đỏ đẹp mắt đó. Thực hiện theo công thức trên, bạn sẽ có được một nồi xôi gấc thơm ngon, béo ngậy, vừa dẻo vừa đẹp mắt đó. Chúc các bạn có thêm một  món ngon dễ làm bên cạnh các món ăn truyền thống như gà luộc, giò lụa hay bánh chưng, bánh Tét...trong dịp Tết 2015 này nhé! 

Nguồn: sưu tầm