Món ngon mỗi ngày: Cách nấu miến lươn ngon như nhà hàng. Miến lươn sẽ là một món ngon tuyệt vời cho bữa sáng của gia đình bạn bởi nó không chỉ ngon mà còn đủ chất.

mien-luon.jpg

Miến lươn - món ngon tuyệt vời cho bữa sáng. Ảnh minh họa.

Nguyên liệu:

- Lươn tươi ( 500g)

- Miến (200g)

- Rau răm

- Giá đỗ

- Hành phi

- Bột ngô

- Hành tây

- Gia vị: nước mắm, dầu ăn, tiêu, muối, chanh

Cách làm:

Bước 1: Miến cho vào nước nóng ngâm cho mềm ra, vớt để ráo.

Bước 2: Lươn cho vào túi nilon cùng một ít muối, buộc kín rồi lắc đều tay khoảng 5 phút cho lươn ra hết chất nhầy. Sau đó, rửa lươn với nước chanh, sau đó rửa sạch với nước trắng.

Bước 3: Mổ bụng bỏ ruột, lọc xương lươn và lấy thịt cắt miếng khúc tầm 6cm, sao cho vừa ăn. ( Chú ý bắt đầu từ bước này, ta tránh không để nước ngấm vào lươn, vì như thế lươn sẽ bị tanh)

Bước 4: Cho xương và đầu lươn vào nồi nước ninh làm nước dùng. Khi nước sôi, ta vớt hết bọt nổi trên mặt nước để có nước dùng trong nhé. Nêm nếm cho vừa dùng nha.

Bước 5: Thịt lươn cho vào tô, tiếp đến cho bột ngô, muối, tiêu vào trộn đều. Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn nóng, đổ lươn vào chiên vàng và giòn thì vớt ra.

Bước 6: Giá đỗ trần nước sôi, vớt ra để ráo. Rau răm nhặt rửa sạch, thái nhỏ.

Bước 7: Cho giá đỗ, rau răm vào tô, sau đó đến cho miến, lươn chiên giòn, cuối cùng chan nước và cho chút hành phi vào là xong.

Chúc các bạn thành công với món ngon miến lươn này!

Nguồn: Ẩm thực gia đình