Cách làm thịt nấu đông cực ngon tại nhà đón Tết. Hướng dẫn cách nấu thịt đông cho chị em với thịt lợn, các bước chuẩn bị nguyên liệu, cách làm đơn giản nhưng món thịt đông lại có hương vị cực ngon.

Nguyên liệu thực hiện:

5 lạng thịt chân giò

1 cái tai lợn (nếu không thì một miếng bì lợn để tạo độ đông cho món ăn)

Mộc nhĩ, nấm hương, hành khô

Muối hạt, giấm

Gia vị: Nước mắm, mì chính, hạt tiêu

Sơ chế nguyên liệu

 Để chọn được miếng thịt tươi ngon từ con lợn khỏe mạnh bạn cần chú ý khi sờ vào miếng thịt cảm thấy có độ rắn chắc, thớ thịt màu đỏ hồng, không có mùi ôi. Bạn nên để lại bì lợn vì đó là thành phần rất quan trọng quyết định đến độ đông của món ăn này.

Đem xát muối rửa sạch, thái từng miếng thịt vuông vắn vừa ăn, bỏ vào nồi thêm một chút muối, hành khô đạp dập vào đun sôi tắt bếp. Bước này giúp cho thịt được sạch, có mùi thơm và không bị vỡ khi nấu đông. Sau khi trần qua, bạn rửa lại thịt bằng nước lạnh cho sạch những chất cặn bẩn bám vào, để ráo. Sau đó, ướp một ít nước mắm, một ít mì chính cho thịt ngấm, đậm vị.

Cạo bì thật sạch cho hết lông rồi thái thịt thành các miếng cỡ vừa ăn, ướp với gia vị cho ngấm. (bạn phải chú ý ở những khía lõi ở cuống tai, vì đó là lỗ nhĩ nên chứa rất nhiều chất bẩn)

Mộc nhĩ, nấm hương các bạn rửa qua, ngâm vào tô nước nóng cho mềm. Sau khi ngâm xong, rửa lại một lần nữa cho sạch, thái chỉ sợi hoặc khúc vuông tùy bạn, nhưng đừng quá nhỏ, tránh khi nấu mộc nhĩ, nấm hương sẽ bị nhũn ra, mất độ giòn dai. Hành khô các bạn bóc sạch vỏ, đập dập.

Các bước tiến hành

Bắc bếp, cho mỡ vào chảo, cho hành khô, mộc nhĩ, nấm hương vào xào, nêm nếm 1 chút gia vị, cho ít hạt tiêu vào đảo đều cho đậm đà. Cho hỗn hợp này ra 1 bát. Tiếp đó, bắc chảo mỡ, cho hành khô vào phi thơm, cho thịt chân giò, tai lợn vào xào qua.

mộc nhĩ

Xào mộc nhĩ, nấm hương, cho ít gia vị đậm đà

thit chan gio

Thịt chân giò, tai lợn các bạn cũng xào qua

Sau đó, các bạn bắc nồi lên để bắt đầu nấu món thịt đông nhé. Để tiết kiệm thời gian bạn có thể sử dụng nồi áp suất để nấu món này, vừa đỡ tốn công sức mà lại lưu giữ được mùi vị của món ăn. Hoặc nếu không, bạn có thể nấu bằng bếp ga, bếp từ cũng được nhé. Bạn cho hỗn hợp thịt chân giò và tai lợn vào nồi, đổ nước xâm xấp đun lên. Khi sôi, các bạn chú ý hớt bọt ra để món thịt đông được trong, tạo thêm tính thẩm mỹ cho món ăn.

cach nau thit dong

Khi thịt sôi nhớ hớt bọt để món thịt đông được trong

Sau khi thịt chín mềm cho hỗn hợp mộc nhĩ nấm hương vào đun thêm

moc nhi nam huong

Sau khi thịt chín mềm cho hỗn hợp mộc nhĩ nấm hương vào đun thêm

Khi thịt đã chín mềm (khoảng 15 phút nấu bằng nồi áp suất, và thời gian này sẽ kéo dài hơn nếu các bạn nấu bằng bếp ga nhé), các bạn cho hỗn hợp mộc nhĩ, nấm hương, hạt tiêu vào, nêm nếm gia vị vừa ăn, rồi đun sôi thêm khoảng 5 phút nữa là có thể tắt bếp. Đổ hỗn hợp vào hộp (hoặc cho vào từng bát con), để nguôi. Sau đó, cho vào ngăn mát tủ lạnh để ăn dần. Khi lấy ra ăn, bạn nên đổ úp vào đĩa, hoặc bát, món thịt đông trông sẽ đẹp mắt. Có thể trang trí thêm vài nhánh ngò (rau mùi) và một ít cà rốt tỉa hoa để món ăn thêm hấp dẫn. Món thịt đông ăn kèm cơm nóng, dưa chua hoặc củ kiệu là hợp vị.

cach nau thit dong 5

Sau khi nấu xong, cho món thịt đông vào hộp cất ngăn mát ăn dần

Như vậy, bài viết đã hướng dẫn các bạn cách nấu thịt đông ngon tuyệt cho ngày giá rét mà rất đưa cơm. Đơn giản dễ thực hiện đúng không nào. Chúc các bạn thành công nhé.

Sưu tầm

Bé 2 tuổi giải cứu em sinh đôi thần ký