Trứng vịt lộn xào me từ lâu đã là một món ngon bổ dưỡng và được rất nhiều người yêu thích. Trong chuyên mục ẩm thực ngày hôm nay, Tapchidanong.org xin được bật mí cách làm món trứng lộn xào me thơm ngon, đúng điệu. Mời các bạn cùng tham khảo nhé!

mon-ngon-trung-vit-lon-xao-me-8282-1.jpg

Trứng vịt lộn xào me – món ngon mỗi ngày cho mọi gia đình.

Nguyên liệu

- Trứng vịt lộn: Tùy vào số lượng người ăn để chuẩn bị

- Me chín: 50g

- Đậu phộng rang sẵn: 50g

- Bột chiên giòn: 30g

- Rau răm: 50g

- Hành khô, tỏi: 50g

- Ớt sừng: 3 trái

- Chanh: 1 trái

- Gia vị: hạt nêm, tiêu, ớt bột, bột ngọt, nước mắm, đường, dầu ăn.

Các bước thực hiện

Bước 1: Trứng vịt lộn sau khi mua mang về rửa sạch. Đem lên nồi luộc hoặc hấp khoảng 15 phút cho chín hẳn. Lưu ý, khi luộc cho thêm vào nồi một chút muối để trứng thêm đậm đà.

mon-ngon-trung-vit-lon-xao-me-8282-2.jpg

Bước 2: Sau khi trứng chín bạn hãy ngâm sơ với nước lạnh, bóc vỏ và để phần cái ra riêng, phần nước trong trứng ra để riêng.

Bước 3: Một số loại nguyên ăn kèm như rau răm rửa sạch, thái mịn; hành khô bóc vỏ băm nhuyễn, phi vàng với dầu ăn rồi để ráo; tỏi băm nhuyễn.

Bên cạnh đó, đậu phông cũng cần được làm sạch, giã nhỏ; ớt sừng tách hạt và thái lát dài. Chanh cắt ra lấy nước cốt, me đem ngâm với nước sôi, nghiền nhuyễn, lọc lấy nước cốt.

Bước 4: Lấy từng quả trứng vịt lộn nhẹ nhàng lăn qua bột chiên giòn, chiên vàng sơ rồi để riêng ra đĩa. Sở dĩ bạn cần lăn bột chiên giòn như thế là để trứng khi ăn sẽ có vị giòn săn, ngon và hấp dẫn hơn.

mon-ngon-trung-vit-lon-xao-me-8282-3.jpg

Bước 5: Tiếp theo, hãy cho khoảng 2 thìa dầu ăn xuống chảo cho thật nóng, bỏ khoảng 1 thìa hành, tỏi băm nhuyễn và ớt bột để món ăn thêm đẹp mắt. Sau đó, cho nước cốt me vào hỗn hợp. Nêm thêm nửa thìa bột ngọt, 1 thìa hạt nêm, nửa thìa nước mắm, nửa thìa đường, nửa quả ớt sao cho vừa với khẩu vị gia đình bạn.

Bước 6: Khi hỗn hợp nước cốt me sôi, cho trứng vịt lộn và nước trứng vào cho ngọt, vặn lửa nhỏ để nước cốt me sánh sền sệt thấm đều và bao quanh quả trứng lộn bạn. Sau đó rắc phần rau răm thái mịn và một ít tiêu lên trên, tắt bếp, cho trứng vịt lộn xào me ra đĩa, cho phần rau răm chưa thái lên trên là đã hoàn thành món ăn rồi đấy.

Lưu ý, để muốn món trứng vịt lộn xào me trở thành món ngon ngày Tết thì một bát muối tiêu chanh ăn kèm là điều không thể thiếu. Hãy trộn một thìa đầy muối, bỏ chút bột ngọt, chút tiêu, chút lát ớt và nước cốt chanh là bạn đã có một món trứng vịt lộn xào me thơm ngon, đúng điệu rồi đó!

>> Có thể bạn quan tâm: Ăn gì để chữa bệnh "yếu sinh lý" cho nữ giới?

Tổng hợp