Cá thác lác vị ngọt, thơm; có tác dụng bồi bổ khí huyết tốt cho cơ thể. Người ta ít dùng cá thác lác nguyên con để chiên, nấu canh hay kho. Cá thác lác ngon nhất chỉ khi được lóc lấy phần thịt, quết thật dẻo, dai được làm từ làm chả. Chả cá thác lác ngon là phải làm từ những con cá mới đánh bắt về còn tươi sống, chắc thịt. Cá thác lác ngon nhất khi được lóc lấy phần thịt, quết thật dẻo, dai để làm chả. Sau đây, các bạn hãy cũng những Đầu Bếp nổi tiếng tại Nhà Hàng Quán Trần 76 Nguyễn Chí Thanh, Hà Nội chế biến món chả cá Thác Lác nhé.

ca-thac-lac.jpg

Với món chả cá thác lác thì các bạn phải chế biến từ các thật tươi. Các tươi sống bóc lấy thịt, rồi quết bằng chày. Chả cá được chế biến thành nhiều món khác nhau như: Chả chiên, chả nướng, lẩu cá...mỗi món lại mang một hương vị riêng.

Nguyên liệu để làm chả cá thác lác:

300g nạc cá thác lác

3 củ khoai tây

1 muỗng canh dầu hành lá băm nhuyễn

1 muỗng cà phê muối

1 muỗng cá phê tiêu

4 muỗng canh dầu ăn

Vài cọng ngò

Cách chế biến chả cá thác lác:

9106f6ea938a7ff37ebf193af0202564.jpg

- Nạc cá thác lác cho vào cối quết dẻo với dầu hành lá + tiêu + muối+ 1 muỗng canh dầu ăn.

- Khoai tây gọt vỏ, rửa, cắt sợi nhỏ, ngâm nước muối pha loãng 5 phút, rửa, vẩy ráo, cho vào vải thưa thấm khô, trộn đều với chả cá thác lác, chia thành 12 phần, vắt chặt tay, lăn trong dầu ăn, cho vào lò nướng vàng.

- Bày chả cá thác lác nướng vào đĩa, trang trí ngò. Dọn dùng nóng.

Mách nhỏ: Với món chả cá thác lác các bạn có thể uống bia hoặc làm mồi nhắm với rượu nếp cái hoa vàng chắc chắn sẽ rất vào.