Cá chình có thân hình tròn lẳn gần giống loài nhệch nhưng thân ngắn và to hơn. Là loài cá có nhiều đạm, magie, nổi tiếng về sự bổ dưỡng, thịt béo thơm và lành, tốt cho cả phụ nữ mang thai và trẻ nhỏ.Cá chình còn được xếp vào hàng quý hiếm và có tác dụng tráng dương bổ thận. Vị ngon bổ có thể sánh với yến xào, gân hươu. Khi xưa món này chỉ dành cho những kẻ thương gia trọc phú dám chơi ngông ném tiền vào cao lầu, tửu quán. Điểm đặc biệt của loài cá này đó là béo nhưng không ngậy, thịt ngọt dai, lớp da dầy nhai thấy giòn giòn... Để được thương thức những món ngon được chế biến từ loài cá này như : cá chình rang muối, cá trình nướng muối ớt, cá trình nấu chuối đậu, cá trình náu lẩu... các bạn hãy đến với địa chỉ 76 Nguyễn Chí Thanh Hà Nội với bàn tay khéo léo của những đầu bếp nổi tiếng của Nhà Hàng Quán Trần sẽ mang đến những món ăn ngon mà thực khách ăn một lần sẽ nhớ mãi.Cùng với những đầu bếp Quán Trần chế biến món cá chình rang muối nhé

ca-chinh-hoa-ngon.jpg

Hình ảnh cá chình hoa


Chỉ cần với nguyên liệu chính là cá chình, một thứ hải sản tươi và sẵn, cộng thêm một số gia vị khác, các bà nội trợ có thể nhanh chóng thực hiện ngay món cá chình rang muối.

Đây cũng là một món ăn khá đơn giản và dễ làm. Đầu tiên là công đoạn sơ chế: cá rửa sạch, đem cắt khúc, rồi đem ướp cùng gia vị là hạt nêm, đường, mì chính và hạt tiêu. Sau khi cá ngấm gia vị, đập một quả trứng và lấy lòng đỏ trộn cùng cá. Cho thêm bột cá, bột nion và bột năng để tạo độ giòn của cá, tất cả trộn đều lên.

cachinhrangmuoi.jpg

Hình ảnh cá chình rang muối

Sau khi trộn đều cá, thả cá vào chảo mỡ sôi để chiên vàng cá. Lưu ý, cá nên chiên hai nhiệt lửa để cá có độ cứng, giòn và ngon hơn. Trong lúc chiên cá, có thể cắt tỉa, trang trí cho đĩa bày cá. Cá chín, bày ra đĩa, rắc thêm chút muối và hành xả chiên. Như vậy là rất đơn giản và nhanh chóng, chúng ta đã có ngay món cá chình rang muối.