Trên thị trường tiêu dùng của Việt Nam hiện nay thì thịt bò khô là một món ngon mỗi ngày được nhiều người ưa thích đặc biệt là với những người sành nhậu và các bạn trẻ thích "lai rai". Tuy nhiên, trên thị trường lại tràn ngập những loại hàng nhái kém chất lượng và cách phân biệt thịt bò khô thật, giả thì không phải người tiêu dùng nào cũng biết.

>> Bí quyết làm món thịt xiên nướng thơm ngon, không ngấy

>> Món ngon mỗi ngày: Học cách làm những món rim lạ miệng, đơn giản

Món ngon mỗi ngày - Thịt bò khô là món ăn được rất nhiều người yêu thích nhưng hiện nay chất lượng của hầu hết các loại thịt bò khô trên thị trường đều không đảm bảo. Vì vậy, các phân biệt thịt bò khô thật, giả là mối quan tâm của nhiều người tiêu dùng.

Thịt bò khô giả thường được làm từ thịt lợn nái, phần lớn là thịt ôi hoặc phổi bò, sau đó được người sản xuất sử dụng hóa chất để khử mùi tanh hôi, tiếp theo là luộc lên, thái thành từng miếng nhỏ rồi ép mỏng để giống như thớ thịt bò. Để ra được miếng thịt bò khô "giống thật", người làm phải dùng chất tạo màu và hương liệu công nghiệp có mùi bò cùng một số gia vị rồi đem sấy khô, đóng gói.

Không những thế, người làm còn ngâm thêm hàn the và dùng chất bảo quản để giữ cho bò khô được lâu. Bởi thế, thịt bò khô giả sẽ gây hại cho sức khỏe về lâu về dài, là một trong những nguyên nhân dẫn đến ung thư.

mon-ngon-moi-ngay-19-3-1-.jpg

Cách phân biệt thịt bò khô thật, giả đầu tiên đó là dựa vào hình thức sản phẩm. Thịt bò khô thật là một món ngon có hình thức bên ngoài vô cùng hấp dẫn sẽ có màu vàng sẫm, sợ dài, to, nhìn rất chắc chắn, không bị bở. Trong khi đó những loại thịt bò khô giả màu sắc sẽ là đỏ hoặc đỏ sẫm bởi chúng được tẩm hóa chất, phẩm màu. Sợi thịt bò khô giả thường rất ngắn, bở và nhỏ (như rễ cây) đơn giản là vì chúng được ép cho giống với bò thật.

Cách phân biệt thịt bò thật, giả tiếp theo đó là dựa vào xúc giác. Thịt bò khô thật rất dai và dẻo, khi dùng tay xé từng sợi thì không hẳn là đơn giản, người tiêu dùng sẽ phải dùng một lực khá mạnh. Trong khi đó, thịt bò khô giả thì rất bở, nếu dùng tay xé thì chỉ cần nhẹ nhàng là được.

mon ngon moi ngay

Dựa vào mùi vị của sản phẩm cũng là 1 trong những cách phân biệt thịt bò khô thật giả siêu đơn giản. Đối với thịt bò khô thật như một món ngon mỗi ngày mà bạn thường chế biến thì sẽ có mùi hương rất nồng; thịt bò khô giả dù đã được tẩm hương liệu mùi bò nhưng khi ngửi lại thấy rất hắc. Thịt bò khô thật khi nhai sẽ có vị cay, ngọt, mặn vừa phải. Trong khi đó thịt bò khô giả, khi nhai sẽ thấy rất ngọt, khi nuốt lại thấy vị đắng, khó chịu.

Trên đây là 1 số cách phân biệt thịt bò khô thật, giả đơn giản nhất, giúp người tiêu dùng tránh mua phải thịt bò khô giả, tẩm hóa chất, nguy hiểm đến sức khỏe. Ngoài ra người tiêu dùng cũng lưu ý là nên lựa chọn mua thịt bò khô tại những địa chỉ đáng tin cậy, nấu ăn ngon và uy tín, tránh mua phải thịt bò khô giá rẻ, bày bán tràn lan và không đảm bảo vệ sinh.


Theo Hòa Lê (Báo VietQ)

Nguồn: http://vietq.vn/cach-phan-biet-thit-bo-kho-that-gia-sieu-don-gian-d85051.html