Ẩm thực: Bên cạnh những quán bún, quán phở thì các quầy xôi bán đủ loại cũng rất phổ biến ở Hà Nội bởi đây là món ăn dân dã, thơm ngon lại nhanh chóng, rẻ tiền, chắc bụng.

>> Điểm danh các món ăn cay 7 cấp độ vừa ngon vừa rẻ ở Hà Nội

>> 3 địa chỉ ăn "ngon-bổ-rẻ" lại không sợ béo ở Hà Nội

Xôi là món ăn khá quen thuộc và phổ biến ở khắp mọi nơi, nhưng xôi Hà Nội lại có hương vị riêng. Muốn khám phá hành trình ẩm thực của Hà Nội thì bạn nên thử 3 loại xôi này.

Xôi xéo


Xôi xéo là loại xôi có quy trình cầu kỳ nhất. Gạo nếp phải chọn loại hạt dài, đều, đãi sạch vo kỹ rồi ngâm vào nước nghệ để nhuộm vàng. Vớt gạo ra giá để ráo nước rồi xóc muối đổ vào nồi đồ xôi. Đậu xanh phải chọn loại hạt căng, xay vỡ đôi, ngâm nước, đãi sạch vỏ, cho vào nồi đồ chín rồi đổ vào cối giã mịn, nắm đậu thành những nắm tròn như quả bóng.

Gói xôi xéo nóng ấm, từng hạt xôi mỡ màng, óng ả, thơm mùi nếp, đậu xanh vàng mịn, hành phi màu cánh gián, phảng phất mùi lá sen tươi. Xôi được ăn nóng có vị dẻo thơm của hạt nếp, dậy mùi hành phi, bùi ngậy vị đậu xanh.

Xôi ngô


Xôi ngô hay còn gọi là xôi lúa. Đây là một món quà sáng bình dị thường được học sinh, sinh viên, những người lao động chọn lựa.

Ngoài lựa chọn kỹ càng loại gạo nếp thì ngô cũng phải lựa chọn kỹ, những hạt ngô to đều, nhặt hết mày, rửa sạch, ngâm trong nước vôi trong, luộc thật kỹ cho hạt căng mọng, bung ra, lấp ló cả mầm phôi trắng. Sau đó đổ ngô ra giá, rửa qua cho hết mùi vôi để nguội rồi trộn với gạo nếp, xóc thêm một chút muối rồi mới đem đồ.

Xôi được đồ chín có màu vàng chanh, hạt xôi mềm dẻo nở bung, xôi và ngô quyện vào nhau. Cũng như xôi xéo, xôi ngô không thể thiếu đậu xanh đồ chín, giã mịn, nắm thành từng nắm.

Nhai miếng xôi từ từ, bạn sẽ cảm nhận được vị bùi của đậu, vị ngọt của ngô, vị dẻo của xôi, thi thoảng thêm vị sần sật thơm lừng của phôi ngô.

Bánh khúc


Xôi bánh khúc là một món ăn độc đáo được bọc bởi một chiếc bánh, lá rau khúc được nhào với bột nếp làm vỏ bánh, đậu xanh giã nhuyễn và thịt mềm có cả nạc lẫn mỡ làm nhân bánh.

Xôi khúc là loại xôi dậy mùi thơm đặc trưng của lá khúc, cay nồng của hạt tiêu, vị dẻo và căng mịn của hạt xôi, vị bùi ngầy ngậy của đậu xanh lẫn trong hỗn hợp màu xanh của rau khúc.

Cắn một miếng bánh khúc nóng hổi, thơm phức vừa ăn vừa xuýt xoa. Đặc biệt, mùi rau khúc hòa quyện với mùi gạo nếp, đỗ xanh, hạt tiêu, vị béo ngậy của thịt ngấm vào bên trong khiến ai ăn rồi cũng muốn ăn thêm.

Nguồn: Tổng hợp