Ẩm thực thứ 2, Canh chả mực thì là: Chúng ta cùng thưởng thức ẩm thực hấp dẫn đầu tuần với canh chả mực thì là. Vị ngọt của mực cùng với hàm lượng dinh dưỡng cao chứa nhiều protein, các vitamin B1, B2, canxi,.... tốt cho sức khỏe

>>   Sườn non rang muối ẩm thực ngày mưa

>> Chè hạt sen, tô cháo đậu xanh giải nhiệt, xả tress ngày hè

m-th-c-th-2-canh-ch-m-c-th-l-.jpg

Nguyên liệu:

Mực ống nhỏ: 100g; Cá thác lác: 100g; Thơm: ½ trái; Cà chua: 2 trái; Hành tây: ½ củ; Ớt sừng: 1 trái; Rau thì là; Muối, đường, nước mắm; Bột ngọt; Hạt nêm.

Cách làm:

- Mực làm sạch, băm nhuyễn. Cá thác lác quết nhuyễn với 1/2M nước mắm.

- Rau thì là cắt nhuyễn. Ớt sừng bỏ hạt, băm nhỏ. Cà chua, hành tây cắt múi cau. Thơm cắt miếng mỏng.

- Làm chả mực: trộn mực với cá thác lác, thì là và ớt băm, nêm 1/2M hạt nêm, vo thành viên tròn, ép hơi dẹp.

- Đun sôi 1,2 lít nước, cho chả mực vào, nêm 2M hạt nêm, 1M đường, 1/2M muối và 1M bột ngọt. Cho thơm, cà chua và hành tây vào, nấu sôi lại, nêm thêm 1M nước mắm, nếm vị chua ngọt vừa ăn.

Múc canh ra tô, rắc thì là và ớt khoanh lên trên, dùng nóng

Mách nhỏ:

- Quết nhuyễn cá thác lác với chút nước mắm cho mịn rồi mới trộn mực băm vào giúp cho miếng chả mực có độ dai, hơi sần sật.

- Dùng cá thác lác trộn với mực giúp rút ngắn công đoạn quết mực, việc chế biến đơn giản hơn.