Ẩm thực: Dưới bàn tay chế biến khéo léo và tinh tế của người Việt, những hạt gạo trắng ngần dẻo thơm đã biến hóa thành những món cơm ngon khiến thực khách ăn một lần là nhớ mãi

Việt Nam, bao đời nay gắn bó với nền nông nghiệp lúa nước, vì thế cơm trở thành món ăn chính của mọi gia đình. Thế nhưng mỗi vùng miền, người dân lại có cách chế biến khác nhau. Dưới đây là 7 món cơm dân dã hút hồn du khách.

1. Cơm cháy Ninh Bình


Cái tên cơm cháy thật đơn sơ, giản dị nhưng rất đỗi đậm đà bởi chế biến của người dân. Gạo được chọn phải là gạo dẻo thơm, nồi phải là nồi gang dày đáy. Khi cơm chín, người dân lấy phần cơm trắng để lại phần cơm dính ở đáy nồi rồi tiếp tục cung cấp nhiệt. Phần cơm cháy sau khi lấy ra khỏi nồi sẽ được sấy khô cho vào chảo rán vàng rồi bẻ thành từng miếng nhỏ. Cơm cháy được ăn kèm với mỡ hành, chà bông hoặc được chế biến thêm phần nước sốt ăn kèm với với thịt, tim, cật, nấm, cà rốt...

Cơm cháy giòn rụm kết hợp với hương vị đậm đà của nước sốt ăn kèm khiến món ăn nhanh chóng trở thành đặc sản của vùng đất Hoa Lư.

2. Cơm lam


Cơm lam là đặc sản của nhiều tỉnh vùng cao. Món cơm được chế biến vô cùng độc đáo, được nấu trong ống tre, giang hoặc ống nứa còn tươi. Với cách thức nấu này, cơm khi chín sẽ thơm hơn, ngọt hơn do thấm nước của phần ống tiết ra.

Khi nấu cơm lam, người dân cho gạo nếp vào chiếc ống một đầu hở, dùng lá chuối bịt kín lại rồi nướng chín trên lửa. Sau 1 giờ đồng hồ, mùi thơm đặc trưng từ ống lam bay ra là lúc cơm đã chín, lớp cháy bên ngoài ống tách ra, để lộ những hạt cơm trắng ngần, dẻo thơm. Cơm lam thường được ăn kèm với muối vừng hay thịt nướng.

3. Cơm hến Cố Đô


Cơm hến như là linh hồn của ẩm thực ở Huế. Một đĩa cơm hến được trưng bày dưới hình thức cơm trắng để nguội trộn với hến. Hến được xào qua với dầu ăn và gia vị, hành phi, tóp mỡ, đậu phộng, da heo chiên phồng, rau thơm, ớt sừng. Nước hến thì được chan kèm với ít mắm ruốc dậy mùi thơm phức. Tất cả những nguyên liệu đó hòa trộn vào nhau tạo nên vị béo, vị bùi, ngon ngọt và hương thơm tự nhiên của thịt hến vô cùng thanh mát.

4. Cơm gà Phố Hội


Cơm gà là đặc sản nức tiếng ở "Phố Hội sông Hoài". Cơm gà Hội An được tạo nên với những tiêu chí khắc khe và sự tinh tế của người chế biến. Thịt gà phải săn chắc, luộc vừa đủ để không quá mềm cũng không quá dai; gạo phải dẻo và được ngâm nghệ rồi nấu cùng nước luộc gà, khi cơm chín có mùi thơm đặc trưng.

Những đĩa cơm vàng óng, xếp thịt gà lên rồi cho thêm rau thơm, đu đủ bào sợi, ít nước dùng và ớt tương màu đỏ khiến ai cũng háo hức thưởng thức món ăn.

5. Cơm tấm Sài Gòn

 

Cơm tấm Sài Gòn là món ăn vô cùng hấp dẫn và độc đáo. Những hạt gạo tấm li ti được chế biến thành thực đơn đủ loại nào là cơm sườn nướng, bì sợi, chả lụa, đùi gà chiên, trứng ốp la,... rưới lên trên ít mỡ hành béo ngậy, rồi ăn kèm với dưa leo, cà chua, xà lách cùng chén nước dùng thanh ngọt khiến món ăn không bao giờ ngán.

6. Cơm ghẹ Phú Quốc


Với sự kết hợp của cơm trắng dẻo thơm, thịt ghẹ luộc beo béo ngậy ngậy cùng những lát trứng gà chiên vàng xắt nhỏ, nước tương ăn kèm, vị cay nồng của ớt trái tạo nên món cơm ghẹ vô cùng hấp dẫn.

7. Cơm dừa Bến Tre


Món cơm dừa Bến Tre vừa độc đáo vừa tinh tế sẽ khiến thực khách khen nức lòng khi thưởng thức. Trái dừa cắt ngang một phần trên đầu để cho gạo vào nấu thành cơm. Lượng nước dừa dùng để nấu cơm. Cơm dừa được đun cách thủy trong khoảng 2 giờ đồng hồ. Cơm dừa thường ăn nóng và ăn kèm với tôm cũng được rim cùng với nước cốt dừa cho thật là tròn vị.

Nguồn: Tổng hợp