3 bước đơn giản để làm mứt dừa ngon, đạt chuẩn kiểu mới ngay tại nhà

Mon, 14/11/2016 11:06 am,GMT+7

3 bước đơn giản để làm mứt dừa ngon, đạt chuẩn ngay tại nhà. Hãy cùng chúng tôi học cách làm món mứt Tết này để đãi bạn bè và người thân trong dịp Tết Nguyên đán nhé.

>> Bí quyết làm mứt tết thơm ngon và độc đáo

>> Video làm mứt tết thơm ngon đặc biệt

Nguyên liệu làm mứt dừa

Cùi dừa: 1kg

Đường trắng: 500g (5 lạng)

Sữa đặc không đường và 1 hộp vani thơm

Công thức làm mứt dừa là 1 kg cùi dừa tương ứng với 5 lạng đường trắng. Sữa và vani thì tùy theo sở thích của các bạn. 2 Nguyên liệu này giúp tăng độ thơm và ngậy của dừa.

cach-lam-mut-tet-mut-dua-1-.jpg

Mẹo chọn dừa:

Để miếng mứt tết của bạn làm ra được ngon hơn. Bạn nên chọn loại cùi dừa không quá già hoặc quá non. Cùi dừa nên còn nguyên hình của cả quả không bị vỡ. Nếu chỗ bạn mua có dịch vụ nạo sẵn thì càng tốt hoặc ra siêu thị mua cho nhanh. Bạn sẽ tiết kiệm được bước nạo dừa (bước 1).

Các bước tiến hành cách làm mứt dừa

Bước 1 của cách làm mứt dừa – Nạo cùi dừa

Nếu bạn tự mua dừa về và nạo thì dùng nạo nạo cùi dừa thành các lát mỏng và dài. Nạo ngang vòng tròn xung quanh với độ dài và độ mỏng trung bình (xem ảnh).

Làm tốt bước này sẽ giúp thành phẩm bạn làm ra trông sẽ đẹp hơn. Nạo xong các bạn rửa qua vài lần cho sạch và bớt đi chất dầu trong dừa.

Chú ý: Nên rửa trong nước ấm ấm trên 50 độ sẽ làm sạch dầu nhanh hơn. Rửa xong thì ngâm trong nước đun sôi để nguội 14 tiếng. Có thể ít hơn khoảng 1 đến 2 tiếng. Ngâm xong lại rửa tiếp 2,3 lần nữa cho hết hẳn dầu rồi vớt ra cho ráo nước. Vẫn để dừa còn ướt ướt nước 1 chút để bước tiếp theo còn tẩm đường nhé.

Cách làm mứt dừa ở bước 2 – Tẩm cùi dừa và đường

Cho tất cả cùi dừa vào 1 bát tô loại to rồi trộn lượng đường trắng như trong phần nguyên liệu đã hướng dẫn vào. Trộn đều tay. Nhớ làm nhẹ nhàng để dừa không bị gãy nhé.

Sau đó đậy lại để qua đêm cho đường ngấm đều vào cùi. Ở bước 1, nếu bạn nạo cùi dừa càng mỏng thì ở bước này đường càng dễ ngấm. Qua sáng hôm sau là bạn đã thấy dừa chuyển sang màu trắng trong như ảnh.

Bước 3 cách làm mứt dừa – Xao dừa

Với món mứt Tết này khi đến bước xao dừa cần bạn khéo tay 1 chút nếu bạn muốn cách làm mứt dừa của mình thành công.

Với cách làm mứt Tết, đầu tiên bạn dùng 1 chiếc chảo dày ( chảo dày sẽ giúp nhiệt độ khoảng quá cao và dừa cũng như đường không bị cháy ). Bật bếp cho chảo nóng già sau đó vặn nhỏ lửa rồi cho dừa vào đảo. Lúc này bạn cần tập trung và đảm bảo được các kỹ thuật đảo như sau:

– Đảo đều, để dừa ngấm đều, đường không bị vón cục cũng như không bị cháy

– Đảo nhẹ tay để dừa không bị gãy

– Lửa để nhỏ vừa phải

Đảo được 1 lát các bạn cho thêm sữa hoặc vani vào và tiếp tục xao để dạy mùi thơm. Cứ tiếp tục như vậy khoảng 30 đến 45 phút sau đó bạn để ý đến lúc dừa khô lại và sữa cũng cạn dần.

Lúc này bạn cũng sẽ thấy có nhiều phấn đường màu trắng bám quanh sợi dừa. Hãy tắt bếp nhưng vẫn tiếp tục đảo thêm 1 chút cho nguội dần rồi mới cho ra đĩa loại to hoặc bất kỳ vật dụng nào hợp lý.

Dàn mỏng và nong nong cho dừa nguội hẳn rồi để ở nơi sạch sẽ (vì lúc này dừa dính đường nên rất dễ bám bụi), thoáng mát gần chỗ nắng cho dừa săn lại và trắng hơn. Phơi cho đến khi mứt dừa khô lại là bạn đã hoàn thành món mứt dừa.

Hãy cho vào lọ và thưởng thức dần món mứt dừa thơm ngon cùng với những món ngon ngày Tết khác đi thôi nào!

Bổ sung cách làm mứt dừa nhiều màu

Khi đã quen tay và thành công với món mứt dừa trắng như trên rồi. Bạn có thể đa dạng cách làm cho món mứt tết bằng dừa thêm đẹp bắt bằng nhiều màu sắc khác nhau với các nguyên liệu phổ biến là: Lá nếp (cho món mứt dừa màu xanh), Cà rốt (cho món mứt dừa màu cam), Gấc (mứt dừa màu đỏ) và bắp cải tím cho món mứt dừa màu tím.

Với lượng cùi dừa là 1kg thì các nguyên liệu bổ sung sẽ là:

Lá nếp: 50g( nửa lạng)

Gấc: 100g ruột gấc

Bắp cải tím: 150g (1 lạng rưỡi)

Cà rốt: 300g (3 lạng)

Với lá nếp, cà rốt và bắp cải tím các bạn rửa sạch rồi dùng máy xay sinh tố cho thêm 1 bát con nước. Xay và lọc kỹ lấy nước. Với gấc các bạn bóc bỏ hạt, trộn với 1 thìa rượu trắng loại nặng + nước trắng đun sôi để nguội rồi bóp nhuyễn và cũng lọc lấy nước.

Ở bước 2 của cách làm mứt dừa– bước tẩm đường, các bạn cho các nước màu này (tất nhiên mỗi màu 1 bát riêng) vào để ngâm khoảng 14 tiếng như bình thường là bạn sẽ có món mứt dừa nhiều màu cực bắt mắt rồi. Như vậy với hướng dẫn này bạn đã biết cách làm mứt dừa tại nhà mà lại hết sức đơn giản rồi. Chúc các bạn ngon miệng và có những ngày tết thật ấm áp!

Mứt dừa là loại mất phổ biến nhất trong ngày Tết. Mứt Tết dừa dẻo, ngọt, ngậy nên hầu như ai cũng thích món ngọt đặc trưng này của người Việt Nam. Ngoài ra, bạn cũng có thể học thêm hơn 20 cách làm các loại mứt khác tại chủ đề cách làm mứt. Chúc các bạn thành công!

Nguồn: https://giadinh.tv/cach-lam-mut-dua-ngon-tai-nha-chi-voi-3-buoc-don-gian/