Ẩm thực Việt Nam vô cùng đa dạng và phong phú. Chỉ riêng món bún cũng đã có rất nhiều cách biến tấu khác nhau, nếu như miền Bắc cầu kỳ với bún thang, miền Trung đậm đà với bún bò thì miền Nam lại dân dã trong bát bún cá,...

1. Bún chả

Bún chả là món ăn quen thuộc của người Hà Nội, được lọt vào danh sách 10 món ăn đường phố tuyệt nhất thế giới.

Bún chả gồm hai loại chả: chả miếng và chả viên được nướng vàng ruộm, đĩa bún trắng và bát nước mắm nhiều nước pha chua ngọt. Điều làm đặc biệt làm cho món ăn này nổi tiếng là bát nước chấm chua ngọt, thơm ngon khó cưỡng, ăn kèm với các loại rau sống gồm xà lách, kinh giới, rau ngổ, mùi tàu, tía tô, giá đỗ...

2. Bún thang

Bún thang là món ăn được xếp vào hàng đặc sản trong các loại bún ở Hà Nội. Không chỉ nổi tiếng bởi vì ngon mà còn nổi tiếng trong cách chế biến cầu. Nguyên liệu chế biến bao gồm tôm, trứng vịt, giò lụa, nấm hương,...

Giò lụa, trứng rán mỏng, lườn gà xé, rau răm, mùi tàu,...được xếp khéo léo trong bát bún như tô bún hài hòa màu sắc, trông rất hấp dẫn. Bún thang thường được ăn kèm với gia vị như giấm, ớt, tỏi, hạt tiêu hoặc thêm chút mắm tôm và đặc biệt không thể thiếu tinh dầu cà cuống để làm dậy mùi thơm.

3. Bún cá

Tùy vào mỗi vùng miền sẽ có cách chế biến và gia giảm các loại cá khác nhau. Thường một bát bún cá sẽ có cá chiên, đậu phụ, các loại rau thì là, dọc mùng, rau cải, trút nước dùng tràn ngập những sợi bún trắng.

4. Bún ốc

Bún ốc là món bún đặc trưng của người Hà Nội bởi sự tinh tế, cầu kỳ và hương vị không lẫn vào đâu được. Nước dùng chua thanh thanh, thêm vị cay của ớt chưng hòa quyện với vị béo ngậy của từng con ốc, bùi bùi của đậu phụ.

Bát bún ốc thường được ăn kèm với một ít rau sống hay rau muống chẻ, giá, cần, cà chua,..Đặc biệt, bát bún không thể thiếu ớt xào cay, mắm tôm và các loại rau tía tô, kinh giới,...để tăng thêm phần hương vị.

5. Bún mọc

Bát bún mọc có thành phần chính là bún, chả lụa, chả quế hoặc chả chiên, giò mọc và giò heo hay sườn non. Khi ăn, người ta cho bún vào bát, thêm các loại chả, giò heo, mọc lên tô rồi rắc ít hành phi, hành lá xắt nhỏ lên trên và dội nước dùng đang sôi tràn ngập vào tô bún.

6. Bún bò

Bún bò có thành phần chính như bún, thịt bắp bò, giò heo, cùng nước dùng có màu đỏ đặc trưng. Điều đặc biệt là trong nước dùng người ta nêm thêm một ít mắm ruốc, góp phần làm nên hương vị riêng của nồi bún bò Huế.

Bún bò Huế được ăn kèm thêm một ít ớt bột, gia vị vào tô bún rồi ăn với rau sống gồm giá, xà lách, rau cải con, rau thơm, bắp chuối xắt nhỏ.

7. Bún mắm


Bún mắm là món ăn mang đậm phong vị miền Tây với cá linh, cá sặc cùng một số nguyên liệu khác như tôm, mực, lợn quay,...

Bún mắm có vị ngọt thanh bởi nước dùng của xương, loại mắm ngon và hải sản ăn kèm các loại rau đặc trưng của miền sông nước như kèo nèo, bông súng, rau đắng,... khiến món ăn đậm đà mà không bị mặn.

8. Bún đỏ

Bún đỏ là món ăn nổi tiếng của Buôn Mê Thuột. Sợi bún làm từ bột gạo, to như sợi bánh canh miền Nam và món bún này không thể thiếu cải ngọt cắt khúc luộc chín và giá sống. Đây là loại rau chỉ dùng riêng cho bún đỏ.

Nước dùng để làm bún đỏ không dùng xương heo hay xương bò mà dùng cua đồng giã nhuyễn khiến nồi nước có vị ngọt thanh và mùi đặc trưng.

Nguồn: Tổng hợp

Bé 2 tuổi giải cứu em sinh đôi thần ký